lunes, 1 de noviembre de 2010

COMIDAS TÍPICAS DEL EJE CAFETERO

Colombia un país de culturas y hermosos paisajes, cuenta con varios destinos turísticos. Uno de ellos es el Eje Cafetero, con sus imponentes plantaciones de café, símbolo de las tradiciones y culturas.Es una región geográfica que comprende los departamentos de Caldas, Risaralda.


Quindío, el nororiente de Valle del Cauca y el sur del departamento de Antioquia. Recibió este nombre porque ahí se concentra la mayor parte de la producción cafetera del país.
Las tierras de la zona cafetera son enriquecidas por erupciones volcánicas y su clima benévolo que hace el cultivo del café de mejor calidad del mundo

PLATOS TÍPICOS COLOMBIANOS

PLATOS TÍPICOS

El plato nacional es el plato, comida o bebida que representa los gustos particulares de una nación, región o comunidad. Se puede ver que en la mayoría de los casos el plato nacional del país contiene ingredientes fácilmente elaborados o cultivados en la región, o a lo sumo con ingredientes con los que se sienten identificados los habitantes de estas naciones. 



CLASES DE PLATOS TÍPICOS COLOMBIANO

Gastronomía Antioqueña 
El plato típico antioqueño se compone por una bandeja con frijoles, arroz, huevo, tajadas de maduro, chicharron, carne molida, morcilla y aguacate; para beber se usa el guarapo (jugo de caña de azúcar con limón) o la tradicional mazamorra.

Gastronomía Bogotana 
La gastronomía bogotana y del altiplano cundiboyacense surge de los indígenas muiscas y las tradiciones europeas. Los muiscas consumían mazamorras de maíz y mazamorras de papa como alimentos tradicionales condimentados con guasca para dar el sabor picante.
Gastronomía Vallecaucana 
 La cocina vallecaucana se creó en el centro del Valle del Cauca en inmediaciones de Buga y Cartago. La cocina vallecaucana se originó de la cocina del Cauca Grande en Popayán e incluye ingredientes de la cocina del litoral pacífico.

Gastronomía de la costa del Caribe
Los platillos de la Costa Caribe varían en preparación e ingredientes por región e incorporan las tradiciones de las culturas indigena, europea, negra y mestiza. Se encuentran ingredientes como pescados de mar y de río, mariscos, carne de res, pollo, cerdo, animales de monte, yuca,plátanoñame, legumbres, derivados de la lechearrozmaíz y frutas nativas.
Gastronomía Opita

Comidas:
  • Lechona
  • Asado huilence
  • Atollado o guiso saperopo
  • Fríjoles verdes con costilla
  • Viudo de bocachico o capaz
  • Tamal de biabo
  • Arepa orejiperro
  • Mojarra frita 

GASTRONOMÍA SANTANDERIANA 

  • AREPA  Santandereana
  • Mute santandereano
  • Carne Oriada

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